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Nos vins

Nos vins

CHIRIMENDO MACERACIÓN CARBÓNICA
2017

Fabriqué à partir de raisins Tempranillo et de raisins Viura de nos propres vignobles, vendangés manuellement et sélectionnés sur une table de tri.
Fermentation de l’ensemble des grappes par la méthode traditionnelle de macération carbonée typique de Rioja.

NORALBA BLANCO ECOLÓGICO FERMENTADO EN BARRICA
2017

Il est fabriqué à partir des raisins des variétés de vignes Viura et Malvasia, de nos vignes centenaires Vitaran et Vizcarral. Ils sont vendangés manuellement et introduits dans des boîtes de petite capacité afin de les protéger.

La macération pré-fermentaire du moût et des peaux se réalise à une température contrôlée de 8ºC. La fermentation alcoolique du moût vierge s’effectue libre de pressage dans des fûts neufs de chêne hongrois.

L’élevage se réalise dans le même fût hongrois, sur ses fines lies, pendant 3 à 4 mois.

VITARÁN CRIANZA
2015

Fabriqué exclusivement à partir de raisins de la variété Tempranillo, vendangés manuellement et sélectionnés sur une table de tri.

Elaboration de style bordelais, avec égrappage et broyage de grappes et fermentation en cuves en inox de petite capacité à température contrôlée.

Vieilli pendant 12 mois dans des fûts neufs de chêne américain et français puis conservation postérieure en bouteille pendant au moins 12 mois.

NORALBA CRIANZA ECOLÓGICO
2015

Un vin élaboré à partir de 80% de raisin Tempranillo et 20% de la variété Graciano. Il est issu du vignoble écologique « Alto Mindiarte ». Le raisin se vendange à la main et est introduit dans de petites boîtes pour sa protection. Il est ensuite sélectionné sur une table de tri.

Élaboration style bordelais avec égrappage et concassage du raisin.

Élevage de 18 mois dans des fûts neufs de chêne américain et français puis conservation en bouteille pour une durée minimale de 12 mois.

CASTILLO DE MENDOZA RESERVA
2011

Vin élaboré à partir de raisins Tempranillo vendangés à la main et transportés dans des boîtes de petite taille. Ils sont ensuite sélectionnés manuellement sur une table de tri pour être ensuite égrappés et concassés.

La fermentation malolactique se réalise dans des fûts neufs de chêne français au grain fin et à la torréfaction moyenne. Ils sont élevés sur lies durant 24 mois puis conservés postérieurement en bouteille pendant une durée minimale de 12 mois avant la mise sur le marché.

CASTILLO DE MENDOZA AUTOR ECOLÓGICO
2015

Vin élaboré à partir des raisins Tempranillo récoltés à la main et transportés dans des boîtes de petite taille pour éviter qu’ils ne s’abiment. Les raisins sont ensuite sélectionnés manuellement sur une table de tri pour être finalement égrappés et concassés.

Fermentation malolactique dans des fûts neufs de chêne français au grain fin et à la torréfaction moyenne. L’élevage se réalise sur ses propres lies pendant 20 mois. Ensuite le vin repose en bouteille pour une durée minimale de 12 mois avant la mise sur le marché.

EVENTO RESERVA ESPECIAL
2005

Les raisins sont transportés à la cave dans des petites boîtes en bois afin de les protéger. Ils sont ensuite sélectionnés, d’abord par grappes puis par grains.

La fermentation malolactique a lieu dans des fûts neufs de chêne français dans lesquels le vin reste sur ses lies et mûrit pendant 30 mois. Il repose ensuite en bouteille au minimum 18 mois avant d’être mis sur le marché.