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CASTILLO DE MENDOZA RESERVA 2011

Vin élaboré à partir de raisins Tempranillo vendangés à la main et transportés dans des boîtes de petite taille. Ils sont ensuite sélectionnés manuellement sur une table de tri pour être ensuite égrappés et concassés.

La fermentation malolactique se réalise dans des fûts neufs de chêne français au grain fin et à la torréfaction moyenne. Ils sont élevés sur lies durant 24 mois puis conservés postérieurement en bouteille pendant une durée minimale de 12 mois avant la mise sur le marché.

Aspect visuel: couleur rouge cerise-rubis.

Aspect olfactif: arômes dominants de fruits noirs et rouges très mûrs avec des notes de réglisse, propre à cette variété, parfaitement harmonisés avec des tons torréfiés et épicés, d’où se dégagent les parfums de vanille et cannelle.

Aspect gustatif: l’attaque se présente par des sensations de grand volume. Le milieu de bouche est structuré et frais avec des tanins très doux. La fin de bouche très longue dégage à nouveaux des arômes intenses.

  • Type de vin: rouge. Reserva
  • Appellation d’origine: D.O.Ca. Rioja
  • Variété: 100% Tempranillo
  • Culture: agriculture biologique
  • Terroir: marnes calcaires
  • Vendange: manuel. Octobre 2011
  • Première vendange: 1994
  • Bouteilles produites: 12 000
  • Fermentation: malolactique dans des fûts neufs de chêne français
  • Élevage: 24 mois dans des fûts neufs de chêne français
  • Format: bouteille Magnum et bouteille 0,75cl
  • Conservation: à conserver dans un endroit frais et sec. Évitez la lumière du soleil
  • Température: servir entre 16 et 18 ºC
  • Mariage: parfait pour accompagner les légumes, les plats épicés, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

2018 – Concours Mondial de Bruxelles – Belgique: Médaille d’Argent

2018 – International Challenge du Vin – France: Médaille d’Argent

2018 – Berliner Wein Trophy – Allemande: Medaille d´or

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